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武穴山药(广济山药)湖北山药_湖北武穴特产

发布时间:2021-04-22 点击数:771

湖北武穴佛手山药状似手掌或马蹄,而古时武穴的政府所在地是梅川,梅川自来就被称为“佛国”,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,相传为“禅宗四祖道信” 精心培育而成,因形状似手掌,故称为“佛手山药”。

武穴佛手山药块茎扁且有褶皱,形状象掌状,淡褐色,其上密生须根,肉白色,切口有黏液。具《本草纲目》中记载,山药有健脾补肺、固肾益精的作用。现代医学检测,武穴佛手山药可溶性糖含量很低,富含17种氨基酸和多种维生素微量元素,高营养低热量,是降血压、抗肿瘤、缓衰老、健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、清热解毒和治温病发热、延年益寿的食材。武穴广济山药,有“神仙之食”的美名。

武穴佛手山药营养好,药用价值高。100克鲜山药含蛋白质2.5-3.5克,粗纤维0.3-0.8克,淀粉20-25克,类胡萝卜素0.02-0.04毫克,维生素C4.1-4.3毫克,钙13-14毫克,磷45-55毫克,铁0.5-0.8毫克,钾300-350毫克,钠15-21毫克,镁25-31毫克,氨基酸(谷氨酸、精氨酸等18种)1.5-2.1克。

武穴属亚热带季风性湿润气候,年平均气温为14.8℃,年活动积温3137℃左右。无霜期平均为254.3天,年平均降水量为1323.3-1343.1毫米,适宜种植山药。武穴佛手山药种植历史悠久,据清同治壬申《广济县志》记载,唐贞观年间开始引入种植,至今1300多年。武穴佛手山药块茎扁且有褶皱,形状象掌状,淡褐色,其上密生须根,肉白色,切口有黏液

山药烹饪方式多样、造型百变,可清炒下饭、可炖汤滋补,也可以做成甜品凉菜清爽解腻,适用于各类人群并能做出各种口味,所以深受人们喜爱。

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